Vídeo em formato MP4, com imagem em movimento e áudio. Duração aproximada de 18min21s. Resolução de 720 x 480 px, proporção de exibição 16:9. Codec de vídeo H.264/AVC; codec de áudio AAC, estéreo, 48 kHz. O documentário apresenta práticas culturais relacionadas ao agnolini, abordando sua preparação, seu uso cotidiano e sua relação com tradições de comunidades de imigração italiana. Inclui imagens de ambiente rural, residências, cozinha doméstica, preparo de alimentos e cenas do cotidiano comunitário."
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O vídeo possui cartela de abertura com o título “Agnolini — do ritual ao cotidiano”. Ao final, informa que é um “documentário produzido para o Projeto Inventário da Diversidade Cultural da Imigração Italiana”. Também apresenta créditos de realização vinculados ao IPHAN, Universidade de Caxias do Sul e Instituto Vêneto do Rio Grande do Sul.
